เมนูอาหารไทย อาหารไทยน่ารู้

เมนูอาหารไทยคือ

เมนูอาหารไทย คืออาหารที่ปรุงขึ้นโดยใช้วัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงแบบไทย อาหารไทยมีรสชาติที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม และใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ มากมาย ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

เมนูอาหารไทยมีหลากหลายชนิด แบ่งได้เป็นประเภทต่าง ๆ ตามวิธีการปรุง ได้แก่

• ประเภทต้ม เช่น ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ ต้มยำน้ำใส ต้มจืด
• ประเภทแกง เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงเลียง แกงเหลือง แกงคั่ว
• ประเภทผัด เช่น ผัดไทย ผัดกระเพรา ผัดผงกะหรี่ ผัดซีอิ๊ว
• ประเภททอด เช่น ปลาทอด ไก่ทอด กุ้งทอด หมูทอด
• ประเภทย่าง เช่น หมูย่าง เนื้อย่าง ไก่ย่าง
• ประเภทยำ เช่น ยำมะม่วง ยำถั่วพู ยำไข่ ยำสามรส
• ประเภทน้ำพริก เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกเผ็ด
• ประเภทน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
• ประเภทของหวาน เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยต่าง ๆ

ประวัติอาหารไทย

อาหารไทยมีประวัติยาวนานกว่า 3,000 ปี ต้นกำเนิดของอาหารไทยมาจากอาหารพื้นบ้านของชนชาติต่างๆ ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มอญ เขมร ลาว จีน อินเดีย และเปอร์เซีย เป็นต้น อาหารไทยจึงมีลักษณะเป็นอาหารผสมผสานวัฒนธรรมต่าง ๆ เข้าด้วยกัน

ในสมัยสุโขทัย อาหารไทยมีการพัฒนาขึ้นอย่างมาก โดยมีการกล่าวถึงอาหารไทยในวรรณคดีต่างๆ เช่น ไตรภูมิพระร่วง อาหารไทยในสมัยนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากปลาและผักเป็นหลัก

ในสมัยอยุธยา อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนมากขึ้น มีการนำเข้าเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล ผักกาดหอม ถั่วงอก ฯลฯ เข้ามาใช้ในอาหารไทย นอกจากนี้ อาหารไทยยังมีการพัฒนารูปแบบการปรุงอาหารให้หลากหลายขึ้น เช่น การทอด การผัด การต้ม ฯลฯ

ในสมัยรัตนโกสินทร์ อาหารไทยได้พัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีการนำเข้าเครื่องปรุงรสและวัตถุดิบใหม่ๆ จากต่างประเทศเข้ามาใช้ในอาหารไทยมากขึ้น เช่น พริก มะเขือเทศ มะนาว ฯลฯ นอกจากนี้ อาหารไทยยังได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตกมากขึ้น เช่น อาหารฝรั่ง อาหารอิตาเลียน ฯลฯ

ปัจจุบัน อาหารไทยได้รับการยอมรับจากนานาชาติว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีความหลากหลาย อาหารไทยได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมทางวัตถุของชาติไทยเมื่อปี พ.ศ. 2554

อาหารไทยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ อาหารคาวและอาหารหวาน

• อาหารคาวของไทยมีรสชาติที่หลากหลาย ประกอบด้วยรสหลัก 5 รส ได้แก่ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และขม อาหารคาวของไทยที่นิยมรับประทานกันทั่วไป ได้แก่ แกง ต้มยำ น้ำพริก ผัดพริกแกง ยำ ทอด ย่าง ฯลฯ
• อาหารหวานของไทยมีรสชาติหวานเป็นหลัก มักมีส่วนผสมของน้ำตาล กะทิ และผลไม้ อาหารหวานของไทยที่นิยมรับประทานกันทั่วไป ได้แก่ ขนมไทยต่างๆ เช่น ขนมเบื้อง ขนมครก ขนมกล้วย ขนมต้ม ขนมถ้วยฟู ฯลฯ

อาหารไทยที่ได้รับความนิยม

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และมีความหลากหลาย จึงทำให้ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติทั่วโลก อาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่

• ต้มยำกุ้ง อาหารขึ้นชื่อของไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพร ประกอบไปด้วยกุ้งแม่น้ำตัวโต เห็ด และเครื่องต้มยำต่างๆ
• ผัดไทย อาหารจานเดียวยอดนิยมของไทย ผัดไทยเป็นเส้นจันท์ผัดกับซอสผัดไทย ซึ่งประกอบด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และพริก โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดและถั่วงอก
• ส้มตำ อาหารอีสานรสแซ่บ ประกอบไปด้วยมะละกอดิบ ถั่วลิสงคั่ว มะเขือเทศสุก ถั่วฝักยาว หอมแดง พริกขี้หนู และน้ำปลาร้า ส้มตำมีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
• แกงเขียวหวาน แกงยอดนิยมของไทยที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องแกงเขียวหวาน
• แกงมัสมั่น แกงไทยที่มีรสชาติหอมหวาน กลมกล่อม ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ถั่วลิสง กะทิ และเครื่องเทศ

เครดิต : https://reviewsaroi.com/